{"id":14017,"date":"2025-01-27T13:23:18","date_gmt":"2025-01-27T18:23:18","guid":{"rendered":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/causita\/"},"modified":"2025-01-27T19:25:30","modified_gmt":"2025-01-28T00:25:30","slug":"causita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/causita\/","title":{"rendered":"Causita"},"content":{"rendered":"<div class=\"pullquote-center none\"><p>Causa de Pollo o Langostinos<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-12850 alignleft\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/causa-limena.jpg\" alt=\"\" width=\"432\" height=\"259\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 gr. de langostinos o pollo<\/li>\n<li>\u00bd libra de las mejores papas que puedas encontrar para hacer pur\u00e9 (papas harinosas)<\/li>\n<li>Jugo de \u00bd lima o al gusto<\/li>\n<li>1 oz. de aceite vegetal<\/li>\n<li>2 cucharadas de pasta de aj\u00ed amarillo peruano (esto se puede sustituir con curry amarillo o cualquier otra pasta de aj\u00ed no picante)<\/li>\n<li>1 cucharada de pasta de aj\u00ed picante<\/li>\n<li>\u00bd aguacate, 1 huevo cocido, 2 aceitunas negras, 1 oz. de mayonesa, sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Mise en Place:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Para hacer la pasta de aj\u00ed amarillo, limpia y desvena los aj\u00edes amarillos, hi\u00e9rvelos en agua y, una vez cocidos, lic\u00faalos con agua y un poco de aceite de girasol.<\/li>\n<li>Coloca las papas en una olla con agua fr\u00eda y agrega sal, hi\u00e9rvelas, escurre el agua y vuelve a poner la olla a fuego bajo para eliminar el exceso de humedad, luego p\u00e9lalas.<\/li>\n<li>Primero haz el pur\u00e9 de papas cocidas, agrega un par de c\u00edrculos de aceite y la pasta de aj\u00ed amarillo, mezcla bien.<\/li>\n<li>Exprime el jugo de lima seg\u00fan tu preferencia, agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla todo muy bien.<\/li>\n<li>Corta el aguacate en rodajas, corta las aceitunas negras en tiras finas. Mezcla la pasta de aj\u00ed picante con la mayonesa al gusto.<\/li>\n<li>Limpia y desvena los langostinos, saz\u00f3nalos con sal y pimienta, y luego hazlos a la parrilla. Si usas pollo, hi\u00e9rvelo con caldo de pollo y luego desmen\u00fazalo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Usando un molde engrasado, llena en capas finas, comenzando con la mezcla de papas, luego las rodajas de aguacate, las aceitunas negras picadas, la crema de mayonesa picante y los langostinos o el pollo a la parrilla.<\/li>\n<li>Cubre con el huevo cocido y cubre todo con la mezcla de papas. Decora y sirve.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 50 gr. de langostinos o pollo \u00bd libra de las mejores papas que puedas encontrar para hacer pur\u00e9 (papas harinosas) Jugo de \u00bd lima o al gusto 1 oz. de aceite vegetal 2 cucharadas de pasta de aj\u00ed amarillo peruano (esto se puede sustituir con curry amarillo o cualquier otra pasta de aj\u00ed no picante) 1 cucharada de pasta de aj\u00ed picante \u00bd aguacate, 1 huevo cocido, 2 aceitunas negras, 1 oz. de mayonesa, sal y pimienta Mise en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14012,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[67],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14017"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14017"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14017\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14044,"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14017\/revisions\/14044"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cuscocookingclass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}